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餐厅布草的品种主要有台布、口布、椅套、厨衣、围裙、套袖等。餐厅布草的材质以棉、化纤及混纺的面料为主，具体有纯棉、纯涤、棉涤等。色泽以白色为主，部分彩色；餐厅工装色彩较多，有的还带滚边、装饰条等。
餐厅布草根据宾馆的档次不同、用途不同分别使用。餐厅布草普遍具有良好的耐机械力、耐化学品性能以及较高的吸湿性等特点，同时，餐厅布草一般耐碱不耐酸，可选择碱性略强的洗涤剂。
餐厅布草的洗涤程序是依据其布草的综合特性来设计的，程序的变化往往体现在洗涤的后整理阶段。
一般程序设计如下：
预洗→脱水→主洗→脱液→漂清→脱水→（中和、柔软、增白、漂白、脱氯、上浆)→干燥→折叠。
以上括号内的后整理程序可根据需要选择，其中增白和漂白可与主洗同浴进行。柔软是针对纯棉或化纤布草而设置的，脱氯是针对氯漂程序专门设置的，上浆主要针对纯棉类的口布和台布。
对于洗涤应用，一定要根据面料的洗涤性能而决定。以白色纯棉台布、口布为例，洗涤程序可如下设置：
注意事项如下: 1.餐厅布草在洗前要注意做好开包抖散的工作，以防止折叠的布草在机内洗涤不净，同时也可抖落粘在布草上的残羹剩菜。对于厨衣工作服的口袋也要掏尽遗落物口，特别是水笔、烟末等,它们会使布草遭到严重污染而不易处理。 2.彩色台布和化纤台布的主洗温度不可超过50摄氏度，色牢度差的台布、口布在冷水或微温水中洗涤，也不可加氯剂，一般使用通用洗衣粉和彩漂粉，较脏的加乳化剂。
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